約5年ぶり。やはり営業日、時間のハードルが高く随分久々になってしまった。
小雨の中12:45到着すると9人待ち。隣のガレージ内に行列するので濡れずにすむのは有り難い。
30分ほどで店内へ入り券売機で「ミックス大チャーシュー麺：1,150円」と「味玉：100円」を購入し着席。5年前は券売機は無く口頭で注文してた気がする。麺の硬さは今回も「普通」でお願い。
厨房には女性4人で非常に丁寧で細やかな接客。
着席後15分ほどで運ばれてきた。

スープは前回同様醤油がキリッと効いていて八王子系の中でもなかなか力強い味。そして香味油のおかげで香りが実によく適度なコッテリ感もプラスされていて実に飲み応えのあるスープになっている。
刻み玉ネギが混ざり合うとその甘さと清涼感がこのスープに本当にベストマッチ。
麺は細ストレートでデフォでもやや硬めでほんのり芯がある食感。でもおかげで「大」にしても最後までダレることはなかった。これなら次回は「特大」にしてみようか。
具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、海苔、別椀で味玉。
チャーシューはミックスなのでバラ2枚、ロース2枚。どちらもとても柔らかいが、それぞれちゃんと違う食感が楽しめる。5年前はミックスはメニューに無かったのでこれは嬉しい驚きだった。
味玉は黄身がネットリとした半熟でその黄身がとても濃厚な味が美味かった。
もちろんスープまで完飲。

スープ、麺、具どれも本当に隙の無い美味さ。久々に食べてみてそのレベルの高さを再認識させられた。
個人的な八王子系No1は「味幸」なのだが、ここも同率1位かな。
接客も本当に素晴らしかったです。もつけじゃないが「ほっこり」させられた。