ぬこ＠横浜
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コメント
こんにちは。
豚骨スープの刀削麺、初めて見ました。
具材も少し珍しい感じがするし、こういうのもあるのですね〜
jim | 2025年7月12日 15:01ぬこ様こんにちは。
先入観ナシで捉えると
まぁまぁアリかな？と思いました。
GABAN | 2025年7月12日 15:37大陸系の、量産型刀削麺ですね。
愛知だとダイイチ食品と言う製麺所が売り出したみたいですが、
日本全国、どこが発祥なんでしょうね？
そもそもアレを刀削麺と名付けた人の｢言ったもん勝ち｣なワケですが💦
あたと_13号 | 2025年7月12日 16:12こんにちは。
意外なスープとの合わせですねぇ～。
ぱっと出てきたら驚いちゃうかも(笑)
うが | 2025年7月12日 17:34jimさん、こんにちは。
＞具材も少し珍しい感じ
「牛肉刀削麺」というと牛腩（牛バラ角煮）を乗せたものという認識だったので
ある意味意外性のある一杯を楽しめました。
GABANさん、こんにちは。
＞先入観ナシで捉えると
刀削麺＋豚骨メニューは他の台湾料理店でも提供はしているのですが、
なんとなく合わなさそうな印象があったので試したことはなかったです。
今回、意外と刀削麺にも合うものだなという気付きを得られました。
あたと_13号さん、こんにちは。
＞大陸系の、量産型刀削麺
興福順は、神奈川の湘南・県央・県西に何店舗か展開している台湾料理店のようです。
刀削麺メニューの種類も他の台湾料理店と似ている気がするので
同じ刀削麺業者が、レシピと合わせて売り込んでいるのかもしれないですね。
＞刀削麺と名付けた人
このあたりに大陸系中華の強かさを感じます・・・。
うがさん、こんにちは。
＞意外なスープとの合わせ
今回の場合、豚骨スープ＋炒め物に使われた刻みニンニクが
良い相乗効果を生み出したのかもしれません。
他の台湾料理系刀削を麺提する店舗でも、豚骨スープ＋刀削麺を試してみようと思います。
ぬこ＠横浜 | 2025年7月13日 04:56こんにちは！
え～こんな場所に・・・よく見つけましたね。
eddie | 2025年7月13日 09:27こんにちは。
コメント頂いた興福順の系列なんですね。
豚骨スープにニンニク、
自分も行ってみたいです。
いたのーじ | 2025年7月13日 11:01
【入店状況】2025-07-12 1154注文。先客15名(持ち帰り客含む)。後続14名。なかなかの人気店のようだ。
【注文】牛肉刀削麺(税別950円)。メニューにおすすめマークもついていたので、まずはこれを試してみる。
【待ち時間】7分。
【麺】幅・厚み均一の刀削麺。茹で加減は普通。麺の扱いが少々雑なのか数本、麺がくっついている箇所あり。麺の量は普通程度。
【スープ】ややあっさり目の豚骨スープ。醤油スープかと思っていたので意外。これに辣油で辛みを加えているようだ。このスープに炒め物にたっぷり使われた刻みニンニクの風味が加わる。
【具】牛肉野菜炒め。具材は牛肉、白菜、玉葱、ピーマン、人参、筍、木耳。牛角煮を乗せるタイプではない。牛肉は大きめ。柔らかく炒めてある。白菜が多めなのは嬉しい。玉葱が入っていたのは想定外。大きめカットだったので残す。具は多め。
【感想】豚骨スープとたっぷりの牛肉野菜炒めをおかずに食べる刀削麺。スープや角煮でない等、想定外の一杯ではあったが。これはこれで悪くない。
【備考】刀削麺データベース( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/toushoumen.md )を更新。