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スープはやや濃い目なカエシと動物系出汁を感じるスープです。麺は菅野製麺所製の中太ストレート麺で、低加水の硬めの仕上がりでした。チャーシューは程よく味が染みていて美味しく、若い店主に期待を込めて採点しました。