冷やし＃３４

こちらの現在の限定冷やしメニュー。
この店では珍しい方に分類されるつけメニューです。

「胡桃と胡麻の冷やしつけ麺」
今までにリリースしたことのない新作？ではないでしょうか。
少なくとも私は初めて頂くメニューです。(私が知らないだけかもｗ)

【麺丼】
麺丼に具のほとんどが配されてます。中太の丸ったい麺が浸った液は鰹と昆布の水出汁。よくある昆布水系のネバネバドロドロしたものと違ってサラリと。ほのかな塩味というか旨味と言うか、作為的な物とは違う美味しさがライトに纏ってくれて、これがほんとの「麺だけ食べても美味しい」という状態なんじゃないでしょうか？

【つけ汁＆具】
つけ汁はゴマの風味がしっかり強いながらも粘度は強くなくサラリとしていて、「ざる中華」のゴマ味バージョンみたいで、重くなくスルスル食べ進められる。温度帯もしっかり管理されているし、これがドロドロ粘度のあるつけ汁だったら食感想悪い方向に変わってくると思いますね。さすが着地点の定めところが冴えてますよね～。具は鶏豚それぞれチャーシューに味付きのメンマ、海苔、汁内にクルミなど。

【全体】
公式でおススメされているニンニク昆布酢で味変してごちそうさまでした。重くない食展開ながらもしっかりゴマ感やコクを味わえるメニューになっていると思います。こちらでつけ麺メニューを頂くのはあまりないことなので新鮮に感じました。