辛ラーメン(200ｇ)辛さ３　全マシ(ヤサイ・ニンニク・アブラ・ネギ・辛子高菜)1050円

2025.6.26　PM11:50

豚りたい気分
約１年ぶりの訪問
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
メニューにつけ麺が加わっとるね
辛さは１〜３から３、トッピングは全マシでプリ〜ズ、ニンニクｏｒショウガはニンニクをチョイス
スタッフは３人体制、オペレーションはスムーズだが以前よりも活気がないような・・・？
客入り７割ほど、後続チョロチョロの状況、以前は混んでたが、ココ数年は待たずにすんなり座れる
卓上調味料はタレ・胡椒・唐辛子が置かれとった。

８分ほどでＧ系！・・・辛子高菜は別皿で提供
スープは微かにトロ気なトロシャバ系辛豚骨醤油スープ
豚骨の旨味は感じられるが、以前よりも濃度は落ちている印象
辛さは辛口〜大辛レベル、中本換算で６辛ぐらい、特製の辛味オイルのみでやや単調
ニンニクは効きが良く、なかなかの辛ジャンク
塩分濃度はやや高めで良好、野菜の水気対策もなされとるね

麺は太平打うねり麺、ゆで具合はやや硬め
加水率やや低め、ツルブリンゴワな食感、つけ麺や汁無しやと少しテンションが下がりそうな食感で、もう少ししっかり茹でてほしいところ
麺量は200ｇとの事

具は豚、キャベツ、モヤシ、ネギ、ニンニクの構成。
豚は厚みがあり、濃いめの味付け、柔らかくて旨し
野菜はクタ気味で割と好み、キャベ率１５％ぐらいで結構頑張っとるね

１／３ほど食べ進め、辛子高菜・唐辛子を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

安定のＧ系ですわ