札幌ラーメンを踏襲したかのような、熱々でスパイシーな味わいで人気を博しています。
山梨・甲府エリアで絶大な支持を集める味噌ラーメンの名店。

また、金曜日は「中華蕎麦 さい藤」として、ネオクラシカル系のラーメンを販売中。
これもこれで美味いんだなこれが🖐
こちらもしっかり行列ができてます。

てことで、最近になって水曜日の夜の営業が復活されたとのことで数年ぶりに訪問してみた＾＾

------------------------------------------

見た瞬間、思わず二度見。
山盛りネギの緑、炙りもやしの香ばしブラウン、そして丼のフチを覆うドロリ系スープ。
湯気の奥から香辛料や生姜の香りがガツンとくるね( *´艸｀)

【スープ】
とろん、とにかく粘度がハイレベル。
動物系ダシのコクに白味噌の甘み、その後ろで昆布が静かに仕事。
そこへ擦りたて生姜がビシッ！とくる💨

甘→コク→キレの三段コンボでレンゲが止まらない。
いや待て、塩分チャージしてる場合じゃ…ゴクリ。

【麺】
三河屋製麺の中太ウェーブ。
「けやき」・「すみれ」のような札幌味噌風だけどモチ感強めでスープをがっちりホールド。

ズズッとすすれば味噌×生姜が麺肌にまとわりつき、喉越しというより“飲みごたえ”。
カロリー？聞こえませ〜ん。

このラーメンの詳細レビューを読む👇
https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-13