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91点
ワンタンメン[ラーメン/豚骨醤油]
豚骨 蒼翔（東京都杉並区）ちー坊

「ワンタンメン」@豚骨 蒼翔の写真東高円寺の『豚骨 蒼翔（あおと）』に訪問。　こちらのオープンは今年5月11日。　南武線の西国立駅にある「らーめん ぱったぱた」2号店で家系ラーメンを提供。　家系ではあまり聞かない「ワンタンメン」を注文。　豚骨醤油味のスープ。　家系は基本的に豚骨と鶏ガラで出汁を取りますが、こちらでは豚骨のみを使用した純豚骨出汁で鶏は鶏油のみ。　よくある濃密な家系スープとは違い、軽くてマイルドな味わいで食べやすく、進むにつれて旨味が増していく。　三河屋製麺製と思われ中太麺は程好いモッチリ感でスープとの相性もいい。　「麺屋 はやしまる＠高円寺」直伝で豚骨スープに合うように改良したというワンタンも美味。　ハイレベルのオリジナル家系ラーメン、美味しく完飲完食。　お隣のつけ麺も美味しそうだった。
ごちそうさま。
https://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/archives/28993939.html

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