入谷駅から徒歩1分程度のこちラ。
鶯谷や上野からも10分程度で着きます。
都内の煮干ラーメンの中でも特に高い評価を受けている名店。百名店にも6年連続選出。
平日12時過ぎ着。店内で5分ほど待ち着席。
濃厚そばが残っていることを確認しオーダー。
【スープ】
煮干の濃密な旨みの詰まったセメント系濃厚スープ。動物の出汁もはっきりと感じられ、煮干特有の苦味、エグ味は控えめでマイルドなスープに仕上がっている。
【麺】
村上朝日製麺製の煮干ラーメンでは定番の加水率低めのパツパツな食感のストレート麺。スープの持ち上げ力もかなり高い。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、ネギ、玉ねぎ、岩のり。煮干では定番のトッピングばかり。
チャーシューは豚のレアチャが2枚。しっとりと柔らかく肉の旨味も溢れている。味玉は黄身の濃厚さが際立つ。半熟加減も程よい。ネギや玉ねぎは食感や風味のバッチリ残ったいいやつ。濃厚なスープのなかで爽やかさを感じさせる。
濃厚煮干のジャンルではかなり上位に入るほどの食べやすさのある一杯。濃厚煮干に抵抗がある方でも挑みやすいのでは。