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84点
もり中華＋ねぎ[つけ麺/醤油]
えっちゃんラーメン。（東京都新宿区）井之頭イチロー

「もり中華＋ねぎ」@えっちゃんラーメン。の写真【麺】
中太平打ストレート麺。茹で加減適度。
麺量は並盛で個人的に適量。
【つけ汁】
ちゃん系の典型的は表面に油の層がある醤油ベース
のつけ汁。途中から卓上の胡椒、一味唐辛子を投入
してスパイシーさを加える。
さらに途中から魚粉も追加。なかなかいい味変。

昔食べてはいないが、なぜか懐かしさを感じる
美味しいつけ麺。

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