実食は少し前です。この日のお目当ては残る最後のレギュラーメニュー“山形辛味噌つけ麺”。以前12時以降からの提供だった気がしますが今は(たぶん)常時。ただ私が食券を購入した後に×になり着丼したら再開していたので、1杯までしかオーダーを受けていないのかも。時間帯や混み具合にもよるのかもしれませんが...。不確かな情報で申し訳ないですが、何にせよタイミングが大事なメニューっぽいですね笑　ベースはラーメンと同じなので詳細は割愛。気になる方はコチラをどうぞ↓

◎2023.6.20「山形辛味噌らーめん+肉めし」https://ramendb.supleks.jp/review/1631592.html

【総評】
いつものつけ麺の感覚で行くとスープの量に驚きます笑　通常サイズの丼2個使いですからね。さてさて、ラーメンとの違いは①麺の食感＆量②スープがつけ麺用に濃いめ＆背脂入り③すでに辛味噌が溶かれていて初めからフルスロットル④でも青のり入ってないんですね...。こんなとこですかね。①は当然水で締められているからですが、馥サンといえばの平打麺のモチシコ食感を思う存分堪能できます。量に関しては体感ですが250かそれ以上ありそう。あとは今のような暑い時期はこちらの方が食べやすそうですね。スープは味の方向性はラーメンと同じですが②③のとおり。濃いめ＆オイリーなせいかちょい担々チックな味わい。背脂でコクやマイルド感も増しているように思います。麺とスープの絡みはそこまで良くはないので追いスープで対処。好みかと思いますが、チャーシュー・海苔あたりは都度漬けるよりも先に入れて熱を通した方が美味しかったです。味的にはラーメン同様美味しかったのですが、個人的にセパレートにする意味がそこまで感じられなかったので点数は下げました。自分は暑くてもラーメン派かなぁ。少しずつ辛味噌を溶いていく楽しみもありますしね笑　まぁこのへんも好みかと思います。ごちそうさまでした！

No.116/2025