2025年6月（金）

大阪ではお疲れ様でした
大阪での催事から帰って来て店舗初日です
他のお店に行こうかと考えていたのですが来ちゃいました（笑）

9時14分、駐車場に到着するとスタッフさんの車が3台のみだけです

お店に行き挨拶をしてから取り敢えず車内待機します

すると、ジュンキさんが駐車場に来てくれて少し駐車場で会話をします

9時25分、車が入って来ましたが知り合いの常連さんでした
少しお話しをして次に車が入って来たら並びましょうと言う事なので引き続き車内待機します

催事後なのでヤバくなりそうだからいつもより早く来たそうです…

9時42分、車が入って来ましたので外待ちスタートします

10時42分、並びを見に行くと約30人弱の並びでした
駐車場は満車でスペース空き待ちはいません
駐車場に入っては来るものの駐車場空き待ちせずに車は出て行きます

10時59分、開店の案内が入り店内の右側に有る券売機から表面（1240円）を選択してキャッシュレス操作でバーコードで支払い終了です

カウンターに腰かける前にトイさんに食券を預けて番号入りのサイコロを受取りカウンター手前から腰かけます

待っているとニイマルサン台待ちと厨房にいるシノヅカさんにアヤノさんが報告です
並び20人駐車場の空き待ち3台と言う意味です

11時20分、ファーストロット8杯が出来上がりサイコロの番号が呼ばれて受取場所でセルフで取りに行き戻ってから頂きます

見て分かりますが麺線の上に昆布と合わせた鰹の粒子が乗せられています

器に口をつけて少し飲んで見るとメチャ鰹の旨味が口の中を通り過ぎて行きます

先ずは、ショウヘイさんの麺線を軽くほぐしてからそのまま食べるとコキュッとした麺はエッジの効いた長方形型で加水低めの小麦が凄く感じる美味しい麺です

今日は麺を味おうと珍しく大盛にしました

つけ汁の醤油清湯はキリッとした醤油感に芳醇な鶏の旨味と鶏油からによるコクが重なり合い美味しいの一言です

つけ汁の中には釜焼きの豚肩ロース、豚バラ、スクエアカットのネギが入っていて昆布水をまとわせた麺をつけ汁に潜らせ豚さんやネギと食べ合わせせるとメチャ美味しく頂けます

豚は香ばしくジューシーで私は一番ヨコストさんの豚が一番って言って良いぐらい好きです

ネギはシャキシャキとしていて軽い爽快感です

麺とのコントラストも良い感じ

途中からつけ汁の中にライムをギュッと搾って柑橘の酸味を合わせて味変です

お酢の酸味は少し抵抗が有りますが柑橘の酸味は好きです

最後は冷やし昆布水塩ラーメンにします

麺と昆布水を残した器に紫蘇穂を投下し藻塩を少量入れてから良く混ぜ合わせます

昆布は下支えで鰹が効いた昆布水の旨味と藻塩の尖り皆無な塩味は甘みさえ感じられ紫蘇穂の軽い爽快感が麺と合わさり美味しいです

低温調理の豚ロースと麺を昆布水に潜らせて食べると豚のしっとりした旨味も合わさり美味しく食べれます

11時30分、食べ終わりトレーごと返却置場にセルフで返却して箸とティッシュは返却置場の下にあるゴミ箱には紙類そして一斗缶には割り箸を捨てて終了です
スタッフさん達に挨拶をすると何倍もの挨拶が帰って来ると気持ち良くお店を後に出来ます

ごちそうさまでした