きさく（汁なし担々麺 温玉入り）
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1999年創業の広島における汁なし担々麺元祖のお店
店内は薄暗く雑多な雰囲気で積まれた秘伝のタレ？の桶の古さ加減など気になる人は注意
麺メニューは汁なし担々麺、冷やしトマト汁なし担々麺、冷やし煮干汁なし担々麺の他トッピング類でベースの汁なしにカスタマイズを行う方式
辛さは0、4分の1、2分の1、普通、辛め、大辛から指定
汁なし担々麺の温玉入りを辛さ普通で注文

丼の底に沈むタレは辣油や豆鼓醤に煮干や鶏ガラなどを使用したもので辛味酸味甘味が複雑に絡み合う熟成感がありコク旨味が強いのでシンプルだが単調さはなくクセになる味わい
一般的な担々麺と異なり胡麻を使っていないためキレのあるテイストで辛さは普通指定でも辛く山椒の痺れもあってスパイシー
温玉を崩すことでマイルドになるので味変用にも付けた方が良さそう

麺は加水高めの極細ストレートでプチプチとした食感がありタレの絡み良好

デフォルトのトッピングは細かな挽肉に青ネギとシンプルだがそれが逆に主役のタレと麺を引き立たせている