自宅に居て、「今日の昼食は啜りだな」と思ったとき、必ず見るのが「中華そば　よしかわ」のライン。
　その日の限定メニューが判るのだ。
　おっ、「Ｆｉｓｈｍｅｎ」に「入梅いわしと南高梅の冷やしそば」があるじゃないの(^^♪
　新作麵は、必ず食べることにしているので、もちろん行っちゃいました。

　「入梅いわし」とは、６～７月頃の梅雨入りの時期に漁獲される真いわしのことで、この時期に漁獲させるいわしはまだ産卵前で、ふっくら丸みを帯びていて、１年を通じて最も脂がのっていて美味しいといわれるいわしのことです。
　いわしそばやいわし丼など、いわしがおいしい「よしかわ」グループのこと、これは期待大です。

　「旬のイワシの脂と南高梅の酸味の相性が最高！」だそうです。

　麺は、「よしかわ」グループを代表する麺で登場です。
　毎度のことですが、麵線が奇麗です。
　全粒粉入りの風味のいい麺です。
　温麺のときのように、パツパツした感じではなく、ちょっと長めに茹でて、冷麺として軟らかめにした感じ…かな。

　とろみがかった麺によく絡みつくスープです。
　魚介だしに甘酸っぱい南高梅が合わさり、「よしかわ」系グループでは味わったことがない爽やかな酸味が清涼感を感じさせてくれます。
　ベースの魚出汁がしっかりとしてるので、酸味でバランスが崩れません。

　具は、鰯、ばら海苔、鰹節、白髪ねぎ、南高梅です。
　何切れのいわしが乗っていたか数えるの忘れた(^-^;
　いわし丼は８～９切れだったので、きっとそのくらいかな。
　脂がのってトロットロ！
　もちろん、生臭さは皆無。

　たれは、残しておきましょうね。
　麺を啜り終えたら、残しておいた鰯などを乗っけて、汁をかけて、冷し茶漬けにしちゃいましょう。
　ご飯と鰯の相性もいいです。
　たれの旨味をまとったご飯も美味しい！
　にしても、鰯と南高梅の相性の良さときたら…。