冷やし＃１８

こちらの６月限定冷やしメニュー。
これとは別に夏季限定の冷やしもあるので
混同しないようにお気を付けください。

「冷やし貝麺～冷麺風～」


【スープ】
この店にイメージする淡麗な味わいとは全く違ったアプローチで初手から一杯喰わされる。ひと口目からビビンと揺さぶられる醤油系の塩味がアリ。同時提供の冷やしとは全く異なる味わい。裏に貝出汁は感じながらもパンチの効いた仕上げになっています。この店では珍しいインプレッション。

【麺＆具】
麺は中細のストレート。流水でしっかり締められています。具は２種のチャーシューに岩海苔、刻み紫玉ねぎ、青ネギ、キムチなど。低温系の豚チャーシューがこの冷麺風の作りに非常にしっくりきます。キムチの配置もそれっぽくていいですね。ゆで卵なんかが添えてあったらもっと冷麺チックになったかも。岩海苔の風味がスープに絶妙な変化をもたらして楽しいしクセになる美味しさを演出してる。

【全体】
意外性の面で一杯食わされたなぁ、こう来るとは。普通に考えたら塩味オーバーだったりバランス面でどうかと思うところなんだけど、月間限定メニューと謳われたり、他メニューとのイメージの隔離があったりするとこの尖り具合はむしろ歓迎されるところかもしれないなあと、納得せざるを得ない感じがあるなあ。策士の一杯といった感じでしょうか。ただ、初訪の方がこれをいきなり食べたときにどう思うかは微妙かも。