平日、11時30分、空席1。直後から並び発生。

久々の昼の部、しかも早めの時間なのでスープの鮮度が良い時間帯。
まずは赤星にて昼ビールを。アテに竹の子皿。2本飲み切ったところで当店の最上位レギュラーメニューの掲題を。

5分強で着丼。ワンタンがほぼ全面に配置された盛り沢山ラーメン。スープは完全にクリアで朝一スープ感を感じます。

では、スープを。旨い！スッキリとした野菜ベースのスープ。ガラからの出汁も感じますが野菜メインですね。
ガラが煮出されていないので、スープもクリアです。サラリと飲みやすいスープにラードがキラキラと映えますね。

麺に行く前にトッピングを。まずはアイコン的色味のピーマン。茹でてある細切りタイプ。絶妙に食感が残ってますね。そしてモヤシ。こちらはラードでの炒め。
ワンタン、ヒラヒラの皮ワンタン。たっぷり量でお腹も満足ですね。
チャシュー、バラの薄切り、焼豚を丁寧にトリミングしており雑味無し。

麺も良い感じです。トッピングを食べてたので少しスープの中で寝てた麺はジャストな茹で加減。加水低めのストレート。蕎麦の様なビジュアルですが小麦100%。地粉の風味が良いですね。

半熟を割り、お酢を投入して味変しつつ完食。スープも半分程頂きご馳走様でした。久々に汁そば満喫。徐々に暑くなるので冷やしにシフトしていこう。またお邪魔します。