POPUPラーメン「中華蕎麦三藤」
（トリュフ&ポルチーニクリーム）
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2025年6月オープン
「POP UPラーメン」第8弾（2025年6月1日〜2025年9月30日）として7年連続ミシュランビブグルマン掲載の「中華蕎麦三藤@緑ヶ丘」が登場
北千住マルイや茨城県石岡市にも支店展開しており今までの地方店に比べると目新しさはないが訪問
麺メニューは鶏醤油中華そば、貝塩中華そば 、トリュフ&ポルチーニクリームの他トッピング類
未食のトリュフ&ポルチーニクリームを注文

スープは白濁の鶏白湯で軽いトロみがありポタージュ的なテクスチャー
香味油としてのトリュフオイルとポルチーニペーストの香りがブワっと鼻腔に響いてリッチな風味を漂わせトリュフ&ポルチーニというメニュー名通りのアクセントとなっている
素材構成からも洋風テイストなのでシチューのようなクリーミーさとマイルドさが口に広がり外国人客などにも支持されそう

麺は平打ストレートでプツッとした強めのコシがあり麺の形状的にもスープとの絡みも良好

チャーシューは薄めのしっとりとしたロースでこちらの店舗でもブランド豚の岩中豚を使用しているのか不明だが本店に比べるとチープな仕上がり
その他ネギとスプラウトの緑やカラフルなあられが見た目にも綺麗