元祖平戸ちゃんぽん

折角平戸に来たからには、ここは絶対。
11時30分入店で先客なし後客13名。
豊富なちゃんぽんメニューも基準となる掲題を。

炒めの香り、ラードの威力。
兎にも角にも香ばしい。
案内に「長年の付け足しスープ」とあるが、継ぎ足し・呼び戻しということだろうか。
よく見ると薄濁り、どちらと言えば醤油味で力強く、炒め油に負けない塩味も充分。
前日のらいきゅうでも思ったが、平戸は油の使い方が上手なのかもしれない。
盛り々々の野菜・具材は、キャベツ、もやし、人参、キクラゲ、豚肉、練り物。
魚介類が入らないのが特徴、なくても補って余りある練り物の力よ絶大。
赤・白・緑の三色、これが魚感というか、ブリブリとしてめちゃくちゃ旨い。
多分出汁も出ていることだろう。
そして麺は、真白きストレート中太丸麺。
スープ（油）を纏ってテカり、ポプリとしつつ弾力に富む。
あゝ旨い、なるほど名物なだけあるや、また一つ長崎の逸品を知れて幸せ、満腹大満足完食です。

旨かったです。
こちらは豚骨・鶏ガラと聞くけれど、真偽は不明。
基本的に鶏ガラベースで魚介類が入らないのが特徴らしい平戸ちゃんぽん。
なかなか来られる機会はないが、平戸巡りは絶対に楽しそうだ。

ごちそうさまでした！