本鵠沼駅から徒歩1分程度のこちラ。
辻堂で営業していた「渦雷」が2022年3月に本鵠沼の地に移転しリニューアルオープン。また店主は一昨年に急逝してしまった「Japanese Soba Noodles 蔦」の店主と兄弟である。
平日12時頃着。13時の枠に記帳。
【スープ】
程よく酸味がある冷たいタレ。カエシの存在感も程よく冷やし中華らしい爽やかなタレだが分厚い動物の出汁感が下支えをしており非常に美味しい。
【麺】
自家製の中太の平打ちストレート麺。加水率はやや高めでツルツルモチモチな食感な麺は小麦の旨さを最大限に味わうことができる麺でめちゃくちゃ美味しい。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、トマト、小松菜。
チャーシューは豚の短冊切りのものと鶏の薄切りのものが多数。どちらも丁寧に仕上げられておりしっとり加減、肉の旨さなどどこをとっても抜群のクオリティ。味玉はデフォルトで半玉。黄身の濃厚さが際立つ。メンマは長めの穂先タイプ。
冷やし中華のフォーマットは残しつつも現代的にグレードアップした完成度の高い一杯。特に麺の旨さが印象的。これ毎年食べたい限定にリスト入りです。ごちそうさまでした。