ラーメン二郎の味の構成は、一般の「ラーメン」としては非常識だが、豚スープ・FZ・グルエースで、ある意味すでに完成されてしまっている感がある。そこにプラスで何かの味の要素を加えて限定をというと、これは店主のセンスが問われる難問だ。

塩、味噌、カレー、トマト、柑橘酸味、唐辛子系、ソースなどなどをFZに加えて/置き換えての限定は、直系、派生系、インスパイヤを含め、数々食べてきた。その中には、これは！と唸らされる出来栄えの名作もいくつもあった。

しかし、中でも私が個人的にもっとも強いインパクトを覚えているのは、かつて二郎町田店で出されていた蝦を使った限定だ。当時町田オリジナルなどと呼ばれていたが、あれは、濃厚豚スープと蝦が、調和するというより、むしろ喧嘩してるんじゃないかくらいの、荒ぶるマリアージュだった。だが、なんだか中毒的な魅力があった。もちろんMOの系譜を継ぐ店は現在もある。

さて、今回のD麺のイカ墨の限定だが、かつての町田の蝦を彷彿とさせるような、強い印象を残す一杯だった。イカ墨はイカの精髄だと思う。この全面的なイカ感を遺憾なくま正面からD麺の豚スープにぶつけてきている。これは、やはり調和じゃなく、がっぷり四つに組んでの豚とイカの大喧嘩だ！　しかし、こんな真っ黒（「漆黒」の100倍黒い！）で荒々しいスープに、どうにも箸が止まらない。美味い！と言ってよいのかもよく分からないが、この混沌にやられた！感を強く感じる。

やはりD麺は面白い。直系にはない発想の豊かさで、しかし誤魔化しのない実直さで強い一杯を提供し続けてくれている。ご店主の体格をそのまま味に出したような店だ。いい店だと思う。