Item: 味香園
Rating: 70
Author: ぬこ＠横浜

70点

【要約】あっさり味噌スープの味付で肉野菜炒めと刀削麺を食べる一杯。
【入店状況】2025-05-24 1248入店。先客1F席5名、2F席8名。後続5名。
【注文】ランチA・みそ刀削麺(850円)＋ライス(無料)。この店はグランドメニューには湯麺類の記載がなく、ランチメニューでの注文となる。意外にもランチメニューで刀削麺を提供していたのでそれを注文する。
【待ち時間】5分。意外と待たされず配膳された。
【麺】均一な厚みと幅の既製品の刀削麺。茹で加減は普通。程々に厚みもあるのでもちっとした食感は楽しめる。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした味噌スープ。ベースは不明。甘味を抑えた、町中華ぽい味噌スープだ。こういう味噌だと、唐辛子系の味変をしたくなるが、唐辛子や豆板醤はない(辣油と胡椒はあった)ので味変はなし。やや単調な印象だったので、味変アイテム(豆板醤等)を置いたり、炒め物にニンニクを使ったり、する等、一工夫あるとなお良かったか。
【具】肉野菜炒め。具材は豚肉、白菜、青菜、人参少々、もやし、木耳。豚肉の量はほどほど。野菜の量は多め。白菜と味噌スープの組み合わせはやはり良く合う。
【その他】小ライス、杏仁豆腐。小ライスは炊き加減が柔らかすぎた為に自分の口には合わず。
【感想】あっさり味噌スープの味付で肉野菜炒めと刀削麺を食べる一杯。刀削麺は既製品だったがトータルではまずまず。この店自体は餃子や炒飯系のメニューが充実しているので、麺以外の品目当てで行く方が良いかも。
【備考】刀削麺データベース( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/toushoumen.md )を更新。

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2025年5月24日 14:38投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー： 1件

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ぬこ様こんにちは。
あっさりスープだと麺と
バランスがとれないかなぁ。
と感じました。

GABAN | 2025年5月24日 16:43

こんにちは！
味噌で刀削麺は珍しい感じで・・・
スープに少し粘度があると良いのかな？ですね～

eddie | 2025年5月24日 17:29

こんにちは。
初レポ乙です。
オープンしたてなんですね。
味噌󠄀に刀削麺だとほうとうみたいな味わいになるんでしょうかね!?

ケーン | 2025年5月24日 18:50

こんばんは。
もう刀削麺といえば、ぬこさんですね！
この味噌の感じだと、確かに唐辛子系の味変が欲しいところですね。

jim | 2025年5月24日 22:15

味気無さそうな味噌󠄀の一杯でしたね😅

川崎のタッツー | 2025年5月25日 07:17

GABANさん、こんにちは。
＞あっさりスープ
ちょっとスープがおとなしすぎた感じはあります。
麻辣系スープ＋具だくさんの一杯のほうが自分好みかも。

eddieさん、こんにちは。
＞少し粘度
炒め物の油が多ければまた違った印象になったかも。

ケーンさん、こんにちは。
＞ほうとうみたいな味わい
根菜あたりが入るとそれっぽい感じに近くなるかも・・・

jimさん、こんにちは。
＞唐辛子系の味変
豆板醤あたりで味変できればなあ、とは思いました。

川崎のタッツーさん、こんにちは。
＞味気なさそう
中国料理独特の味噌を使っているならまた違った感想になったのかも・・・