つけ麺飛耀（特製つけ麺（小））
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2025年5月オープン
「つけ麺和@竹ノ塚」出身のつけ麺専門店で麺メニューはつけ麺、カレーつけ麺、未提供の辛つけ麺の他トッピング類
特製つけ麺の小を注文

つけ汁は熱々で表面には膜が揺らめくドロっとした粘度の茶濁豚骨魚介
節の熟成的な旨味と豚骨のずっしりと重厚な出汁が組み合わさりやや甘味感じる"またおま"テイストではあるが安定感と安心感のある間違いのない味わい
別皿提供のニンニク醤油を入れることでシャープでパンチのある風味が加わり効果的な味変となってオリジナリティを感じさせるものに

麺は中澤製麺の太ストレートで加水高くもっちりとし水で締められ強いコシ

チャーシューは特製仕様のため鶏ムネに豚バラとモモ肉の3種
どれも丁寧な下拵えと熱の入り具合でしっとりして美味しいが冷たい提供なのはもったいなくも感じる
メンマは材木タイプで味玉は黄身の鮮やかな半熟具合で味の濃さが際立つ

近隣の人気店「中華そばべんてん」が休業となるためこちらのニーズも高まりそう