久し振りの訪問！

既に此方では様々なカレー系の
ラーメンを食べているが、
その都度カレーの加減や風味を
活かしたバランスを変えている
のが素晴らしい。。。

今回のラーメンは基本が煮干の
清湯スープであり、そこに黒毛
和牛の脂カスが入った関西仕様。
そこにアクセントとしてカレー
風味が全体をまとめる…印象だ！

微量に苦味を感じる煮干スープ
にカレーが融合してビターで
コクの深味も旨い仕上がりに…！

こういう絶妙なバランスは、
煮干もカレーも沢山扱ってきた
店主きんちゃんならではの
経験値とセンスによるものだな。

なので、以前食べた濃厚煮干の
カレー風味とは全然違う出来栄
えなのがなるほど！と唸らせる。

そしていつもの脇役メンバー達、
ウズラ味玉・海苔・青ネギ・
ピンク叉焼なども此方らしい
味わいを相変わらず演出してる。

価格高騰の為か、海苔のサイズ
ダウンとピンク叉焼の厚みの
違いが顕著に見られたが味の
バランスには全く影響は無い！

煮干ラーメンとも違うし、
カレーラーメンのも言い難く、
背脂ではなくて脂カスの油分の
旨味と軽さが活きたオリジナル
仕様のラーメンが流石と言える。

ご馳走様！