11:10頃 再訪。

個人的に刺さった限定の赤だしが5/16金で終了とのポストが妹さんからあり、最終日に予約して定訪〜

この日の開店前の店舗Xポストには「宍道湖しじみ赤だし中華蕎麦※まもなく販売終了」の文字がなく、チョッピリ不安になりましたが無ければデフォを食べるつもりでした。

予約時間の20分前に到着し券売機の前に立つと限定のボタンは生きており一安心、11:20Ｌ字型のカウンター席右端へ。

岩田店主＆お母様＆妹さんの3名体制でのゆったり和やか営業です。

着席後3分ほどで着丼です。
妹さんから手渡されると本当のラスト一杯だったらしく…ギリセーフ^^;

先ずはスープを一口…
多彩な手まり麩10個に大小の油玉がキラッと浮かぶ赤褐色のスープは動物乾物蜆の奥深い出汁にコクのある赤だし味噌が絶妙なバランスで調和した、大変美味しい適温熱々の赤だし蜆味噌スープで…ニヤニヤとレンゲが止まらず^^;

微細な粒々が薄っすら確認できる菅野ストレート平角中細麺は靭やか滑らかな啜り心地のムニクツッとした心地良い歯切れで、小麦香る麺と蜆赤だしスープが口内でマリアージュして堪らなく美味しく啜れちゃいます♪

都度手切りされるチョイ厚カットのレア＆ロースト豚チャー2種はシットリ＆ミッシリ柔らかで肉々しく、コリッとした歯応えの香り良いメンマ数本、今日の味玉はハーフカットされており黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で写真も綺麗に撮れ、何れも秀逸な具材達でした。

スープを吸った手まり麩が良い箸休めで、シャキシャキ白ネギ＆香り高い三つ葉を絡めながらジックリと味わいながら蓮華で掬えるところまで啜り続け、ラスト一杯の限定を大変美味しく完食・完飲です。

年初から6回連続でいただいた限定の宍道湖しじみ赤だし中華蕎麦…来シーズンも楽しみにしています♪

2022年から毎年恒例となっている出雲冷麺もやるとのことで、コチラも楽しみにしています！

最後は皆様に温かく見送られ、気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ～♪