狛江駅から徒歩1分程度のこちラ。
説明不要の東京都を代表する淡麗ラーメンの名店。2024年9月に仙川から狛江の地へ移転。店舗の詳細は過去投稿を見てください。移転後の食べログの評価はすでに3.9を超えている。
水曜19時頃着。店内で数分待ち着席。
移転後初の煮干をオーダー。
【スープ】
煮干しのビターな風味を存分に味わえる淡麗醤油スープ。エグ味のないクリアな仕上がりであり、鶏主体の動物出汁が下支えをしている出汁感とカエシのバランスが絶妙な激ウマスープ。
【麺】
今回は太麺をオーダー。自家製の手もみが入った麺で小麦の風味を存分に味わえる。スープの持ち上げ力も非常に高い。細麺だけでなく太麺も都内最高峰です。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、ワンタン、メンマ、ネギ。
チャーシューはデフォルトで豚のバラ、ロース、特製で豚の内モモチャーシューが追加され計3枚。肉の旨みを凝縮したようなチャーシューはどれも捨て難い逸品。味玉は半熟度合い高めで黄身濃いめのこれまた絶品モノ。ワンタンは餡がパン詰まりなものでボリュームも十分。どのトッピングをとっても最高です。語彙力など要らぬ。
煮干ラーメンの中でも最高峰なクオリティの1杯。これにて移転後全メニューを一周したので二周目に入ります。ごちそうさまでした。