狛江駅から徒歩1分程度のこちラ。
説明不要の東京都を代表する淡麗ラーメンの名店。2024年9月に仙川から狛江の地へ移転。店舗の詳細は過去投稿を見てください。
金曜日19時過ぎに着。6番目に接続。15分ほど待ち着席。
【スープ】
3種の地鶏を使用した鶏出汁がベースの淡麗塩スープ。出汁は中華そばと同じものを使用している。塩ダレの存在感も適度で出汁感と超次元的なバランスである。
【麺】
自家製の加水率高めの中太の手もみ麺。柔らかすぎず程よく弾力、コシのある麺で細麺よりも小麦の旨さを存分に味わえる。この麺もまた捨てがたいな。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、ワンタン、メンマ、ネギ。
チャーシューは前回鶏を頼んだので豚で注文。デフォルトのラインナップに加えて燻製された内モモ肉のチャーシューが追加される。肉感強めで程よく食感のあるタイプのチャーシューでこれもまたクオリティが高い。他トッピングは同様。どれも最高峰という一言に尽きる。
中華そばがかなりフィーチャーされているが、それに匹敵するほどの異次元クオリティである。これからも通い詰めていきます。ごちそうさまでした。