2025年5月（火）

旬香さんんで5月から毎週火曜日は試験的に営業しているみたいですがもう定着した感じに受け取れます

朝らぁめんは6時半から8時半までワンオペです

今日はやっとこすっと伺ってみます

5時46分、お店裏のコイパに到着し歩いて1分ぐらいでお店前に到着すると店主さんが自転車に乗り出勤です

シャッターが上がり3脚ある折りたたみ椅子が設置されて椅子に腰掛けてPPでしばし待ちます

6時30分、提灯が掛けられず開店の案内が入りました

開店直後は3人でしたね

店内に入って右側にある券売機から表題（700円）+（100円）を選択しました

100円券でつけめん変更できます
プラス100円は麺量が1.5玉になるそうです
私は麺量が増えるより冷が食べたいだけです

お水は入口左側に給水器とコップが置いて有ります

カウンター手前奥に腰かけてしばし待ちます

高台で良くは見えないですが菅野製麺所さんの麺箱から麺を取り出し麺を茹でて氷水で〆ていました

6時38分、高台に置かれて着丼です

そのままの麺を食べるとキンキンではありませんが冷たくコキッとしながらもネッチリ感も有り小麦も香ります

レンゲで掬ってつけ汁を飲んで見るとサラサラとしておりキリッとしたビターな味わいに背脂が軽いまろやかを演出させてくれます
醤油感は輪郭をつけている程度です

煮干しらぁめんはカエシ不使用そしてつけめんはカエシが少し入っているそうです

使用している煮干しは、背黒、白口、イサキとポストに記載有り

麺をつけ汁にたっぷりと浸して食べるとシャバ系ですから絡みはやや劣るもののレンゲで掬って飲みながら食べると良い感じです

ピンク色した低温調理の豚肩ロースは至って特別な感じはしないですが普通に美味しい

そして海苔

食べ終わると店内には4人のお客さんが食べていました

外待ちはいません

ごちそうさまでした