冷やし♯３

こちらのゲリラ限定の冷やしメニューです。
この店はこういった淡麗系の冷やしは得意中の得意。
超期待して食べに行きました。

「帆立昆布水の冷やしそば」

【スープ】
帆立、帆立貝ひも、羅臼昆布、伊吹いりこで出汁を取って根昆布でとろみをつけたというスープ。初めは僅かな煮干しのビターさが来てその後に貝の風味が来て後味に昆布の旨味が残るような感じ。一口目も美味しいんだけど、食べ進めるとだんだんと具や麺と調和が取れてきて、舌とも調和してきてどんどん美味しくなっていく！

【麺＆具】
麺は中細ストレートのいつもの。今日の茹で加減はビッタリ！具は鶏豚２種低温系チャーシューに刻み赤玉ねぎ、白ネギ、大葉、海苔、とろろ昆布など。とろろ昆布はただでさえ昆布の旨味が効いているスープにダメ押しと言わんばかりに攻めてきますね～ウマ～。私がたまに言ってるこの店の「薬味過多」も今回はちゃんとしたバランス！必要量が必要量だけ盛られてる。これで白ネギが多すぎたりミョウガが入ってたりするとオーバーしちゃうはずです。

【全体】
完璧👌久しぶりに感じたこの店らしい完成度の冷やし。温度帯も完璧だし、持て余す薬味感も無いからスープと麺が主役に立ってる。スープと麺が進みすぎて最後に具が残るくらいでした。これでいいのよ～ラーメンなんだから。この一杯がゲリラ限定とは勿体無い！もうちょい販売期間を引っ張るべき！！