横浜そごう6階そごう美術館にて開催されたPSYCHOVISION(hideって、誰?)を観覧しに行った後に昼食ということで近くのこちらで頂くことに〜
ピークが過ぎても並びが形成されている盛況ぶり！先客退散で案内があってから店内へ。
入って左手にあるハイテク券売機に向かい、メニューを閲覧👀
そしたら限定の文字が見えたので、初手ながら限定のガサエビ蕎麦(1400円)に特製変更(500円)を購入〜。食券を取って案内された席に腰下ろし〜。食券を差し出して願い出る_(._.)_
スタッフは店主込みで男女３名体制。慌てずそつなくこなしていく様子などを挙動不審の如く色々見回しながら待っていたところに前より我が一杯が着丼!

トッピングはいたってシンプル。万能ねぎは緑が映えるもので、薬味の務めをしかと果すもの。鶉は特製なので3個あって、たれのしみ込みがしっかりしていてよいが、ちょっと塩気が強いかなと思う。チャーシューは特製なので5枚バンと丼を覆っている。厚さは薄いが、これが逆にうまさをしっかり伝えてくれるというもので、脂の乗りの良さにたれのしみ込みはよくて肉肉しいうまさを奏でている。

スープは文字通りガサエビががっつり入れられたもの！この感じだとかえしはあまり使われていないか？頂く前からエビの香りがやって来ているし、頂いたらバッチし海老の旨味やらが響いてくるもの！油は不使用の模様。福井県産ガサエビの実力をいかんなく発揮したものでうまし！

麺は麺箱から東京製麺のものを使用している模様。やや加水率は低めなストレートの細麺は、コシはよい強さがあるかなと。のど越しはするっといけて良好。絡み吸いつきはスープをしっかり吸って拾って乗せる感じ。麺量は130gくらいで適量。煮干し系に合わせやすいもので、仮名をしっかり感じられるものだったかなと。

限定に走ってしまったが、イズムをしっかり感じるものでよかった！また機会があればいろいろいただいてみたいものだ！