ジン１９７１
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コメント
おはようさまです。
冒険は成功ですね！
刀削麺で且つ焼いたものって、かなり珍しいメニューだ。
さんちゃん | 2025年5月7日 08:32どもです。
刀削麺は大好物ですが、汁無しでは
食ったこと無いです。
汁無しも好きなんですよ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年5月7日 12:49最初は焼きそばに見えたわ😂
麺は刀削麺なら灰色ないわなw
最初は灰色やろと思ったわ〜
右京 | 2025年5月7日 13:36＞さんちゃん まいど～
一応成功やねｗ
結構珍しいけど、やっぱ汁そばかな～
＞ガッチャマンさん まいど～
刀削麺は汁アリでこそ麺の良さが発揮されそうですわ
和えそば系の汁なしならイケそうな気がする～
＞右京たん まいど～
まあ、焼きそばみたいなモンやからね～ｗ
具が多すぎて麺が識別しづらいんですわｗ
ジン１９７１ | 2025年5月7日 19:51はみ出てるニラだけで昇天
ラーメンマンダム | 2025年5月7日 21:05マンダム師匠 まんどぅ〜
よっ！ 昇天王 うぅぅわぉッ！
ジン１９７１ | 2025年5月8日 00:19ジン１９７１さん、こんにちは。
焼き刀削麺、結構提供しているお店って少ないんですよね。
飲みのつまみにはちょうどいい感じです。
そうえいば、焼きそばと違って、焼き刀削麺ならグレー化されないのかな。
ぬこ＠横浜 | 2025年5月10日 09:03ぬこ様 まいど〜
焼き刀削麺は初めていただきましたわ
確かにつまみならいいかも
焼きそばならグレー、焼きラーメンはOK、焼き刀削麺は？？
今のところセーフｗ
ジン１９７１ | 2025年5月10日 09:45
2025.4.30 PM12:25
ガチ中華な気分
豚山 高田馬場店が混んでたんでマイカリー食堂 高田馬場店にでも行こうとしたら、ガチ中華らしき看板を発見し訪問
全然気付かんかったけど、いつオープンしたんやろ？
案内された席に座り、口頭で注文を済ませる。
焼き刀削麺なんて食ったことないけど、冒険したい年頃ｗ
店内は広くかなりの座席数だが、先客は１組とガラガラ、しかも日本人(^_^;)
卓上調味料は黒酢・ラー油が置かれとった。
５分ほどで焼きラー！・・・麺より具が多いね
味付けは麻辣な感じで、適度な痺辛感がある
クミンシードが結構入っており、痺辛よりもスパイス感が強めな印象
塩分濃度は若干高めで良好
麺は太めの刀削麺、茹で具合はしっかりめで良好
不揃いな太さでモチモチがあり旨いが、すすり心地は粉チーズを大量にかけたナポリタンみたいな感じやね
具との一体感があり旨し
麺量は200ｇ前後と思われる。
具は挽肉、モヤシ、タマネギ、ニンニクの芽、トマトが入っており、とにかく具沢山
半分ほど食べ進め、ラー油・黒酢を投入し辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施す。
黒酢のかほりが強めなんで、かけ過ぎ注意！
スープは掻き玉とワカメのスープで、ガチ中華にしては味濃いめで旨し
味玉はハードボイルドタイプ、良く味が染みてホクホク旨し
杏仁豆腐は甘め、プルプル食感で旨し
それなりに旨いが、麺より具が多いんでオカズ感強し
でも、ボリューミ〜なんでライスは食えん訳だがｗ