9か月ぶり。昨日は野猿で限定を食べたが今日はその野猿出身のこちらへ。
相変わらず実にランダムな営業時間で今日は13:30〜15:30らしい。
到着すると先客7人、後客2人。まずは券売機で「ぶたのしおらーめん」を示す「限定2：1,100円」と「味玉：150円」を購入し着席。
厨房には男性3人。以前は厨房を囲むカウンターだけだったが、新たに4席増設されていた。
さほど待たずに「ニンニク入れますか？」と聞かれたのでお願いする。

豚の香りがするスープはマイルドで柔らかい塩味。しょっぱすぎないのでより豚の旨味を存分に感じられて実に美味しい。ニンニクとの相性も言うまでもなく抜群。
食べているといつも通り「濃さは大丈夫ですか？」と聞いてくれるのが嬉しいところ。
麺は黄色いちょい縮れでなんとなく札幌味噌ラーメンで出てきそうなタイプ。食感もプリプリしていてますますそう思わせる。量はデフォでも200g以上はありそうで食べ応え十分。
具はブタ、キクラゲ、ネギ、海苔、ナルト、オプションの味玉。
ブタは大判で脂身多めと少なめの2枚。味付けもよくジューシーでやはり野猿の流れを感じさせる（あちらよりは薄切り）。
味玉は黄身がネットリとした半熟で濃厚な味付け。
スープまで完飲。

毎回限定メニューを食べているのだが、スープも麺も全く違うものばかりでまさに一期一会。それでいてどれも本当に完成度が高くて唸ってしまう。
次はどんな味に出会えるのかな。その前にデフォの「こってり」も一度は食べなければと思っているのだが…。
接客もとてもよかったです。