カナキン
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コメント
こんにちは。
これはインパクトありますね。
トッピングが乗らない麺顔は、スープをじっくりと味わうにはもってこいって感じです。
必要ないなと思うトッピングが乗ってるお店も多いので、自分が好きなトッピングだけ追加できるシステムっていいですね。
ノブ（卒業） | 2025年5月9日 13:17こんちわ。
デフォルト、具なしのラーメンとつけ麺！ 良いですねぇ～！
食べたくないモノが入っているより自分でトッピングで選べるのが良い＼(^o^)／
店によっては何やかんやと入れて値段を上げている事を考えると、実に良い(o^―^o)ﾆｺ
ただ注文を受ける人は大変だろうなぁ😢
すてぞー | 2025年5月9日 17:49ノブさん
白ねぎと青ねぎがどちらも30円、
味玉とチャーシューがどちらも100円など、
きめ細かく価格設定していますしね。
私はメンマを残すこともありますから、
フードロスの観点からもありがたいです。
カナキン | 2025年5月9日 22:48すてぞーさん
店から見ても、残されるのは気持ちよくないでしょうし。
このようなシステムが広がると私はうれしいです。
ネギ増し無料とかも客からするとありがたいですが、
サービスに対して対価を払うほうが気持ちいいです。
カナキン | 2025年5月9日 22:51豚骨帝国福岡に於いて、最近では様々なジャンルのラーメン店が乱立、群雄割拠の様相を呈している事は存じ上げてましたが、まさか煮干まで上陸するとわ…。
福岡の食文化に於いて、煮干って意外と出汁として使われてるんですよ。玄界灘の沿岸部ではなく、どちらかと言うと瀬戸内方面からの流入ですが、昔から使われている出汁の記憶は現代にも繋がり、恐らくラーメンに使っても違和感なく受け入れられると思います。結構流行るんじゃないですかね、このお店。
Dr.KOTO | 2025年5月11日 16:38煮干はよく使われているのですね。
アゴ出汁のイメージでしたけど、
確かに瀬戸内からの流通も多そうです。
カナキン | 2025年5月11日 22:03
具なしのラーメンとつけ麺がデフォルトで、
ねぎ30円、肉100円などを追加するカスタム方式。
かけラーメン派の私はこんなスタイルを待っていた。
卓上にある注文用紙にマルをつける。
メニューの中から数量限定の表題の品を、
麺は4種類の中からちぢれ麺を、
秘伝のたれは別皿にしたらレンゲで来た。
全面セメント色というインパクトのある麺顔。
油浮きがしっかりあって、その奥のスープが微濁セメント。
その味わいは、かなりハッキリと旨味調味料が効く。
おそらく鶏系の下支えに大量の煮干と思われ、
煮干のパンチも十分に強く感じることができる。
秘伝のたれをたらすと素晴らしい味変になる。
ちぢれ麺は平たくて手もみされた中太麺で、
ピロピロと軽い口当たりが心地よい。
替玉150円を細麺でお願いすると、これがまた旨い。
パツンとした食感と小麦の風味を楽しめる。
どちらの麺もスープによく合うので、
中太麺と平打ち麺も試してみたくなった。