10:55頃 再訪。

2025/5/1で6周年とのことで御祝いも兼ねて定訪〜

TableCheck琥珀サイトにて事前に予約済で予約時間の5分前に到着し券売機にて食券を購入、そのままL字型カウンター席の右端へ。

岩田店主＆お母様＆妹さんの3名体制でのゆったり和やか営業で…
久しぶりにお母様に会えて、元気そうでヨカッタ^^

前回来たときに周年限定はやるのか聞いたところ、やらない予定と言っていたので…この日は再度本店限定の赤だしを^^;

直ぐに冷えたグラスとエビス小瓶が到着し、一人祝杯〜♪
※何時も御心遣い、ありがとうございますm(_ _)m

着席後13分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
カラフルな手まり麩に油玉が浮かぶ赤褐色のスープは動物乾物蜆の奥深い出汁に程好いコクのある赤だし味噌が絶妙なバランスで調和した、大変美味しい適温熱々の淡麗赤だし蜆味噌スープで…スゥ〜ッと身体に染み渡ります^^

微細な粒々が微かに確認できる菅野製麺製ストレート平角中細麺は表面ツルッと滑らかで靭やか啜り心地のムニクツッとした歯応えで、赤だしスープを適度に持ち上げてきて堪らなく美味しく啜れちゃいます♪

都度手切りされるチョイ厚カットのレア＆ロースト豚チャー2種はシットリミッシリ柔らかで肉々しいもの、コリッと食感で香り良いメンマ、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達と共にエビスも美味しく飲み干せました^^

シャキシャキの白ネギに三つ葉も香り高くナイスアクセントで、ジックリと味わいながら蓮華で掬えるところまで啜り大変美味しく完食・完飲で…ヤッパリ旨い！琥珀の赤だし蜆味噌^^♪

琥珀の皆様、改めまして6周年おめでとうございます！

7年目も変わらず定訪させていただきます^^
ごちそうさまでしたぁ～♪