仕事で近くに行った際、お伺いしました。

京急線追浜駅から徒歩5分ほどの便利な立地で、昭和から続く佇まいが個人的にとても好みです。店内に足を踏み入れると、まるでタイムスリップしたかのような感覚になり、それが逆に新鮮でした。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12925795822.html

今回の注文は【タンメン】と、つい【チャーハン】も追加。

厨房から聞こえるカシャカシャという鍋の音から約5分で配膳完了。
ヤサイたっぷりのタンメンは、そのビジュアルからして食欲をそそります。

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【スープ】
鶏豚の動物系を主体に、香味野菜を加えたベースに塩だれを合わせた澄んだ塩スープ。
塩分濃度は尖らずバランスが良く、油も控えめで軽やかな仕上がりです。
そこへ炒め野菜から染み出した油と旨味が溶け込み、コクと深みを加えた、滋味豊かなタンメンスープになっています。

【麺】
中細でわずかにウェーブがかかったタイプ。やや黄味がかった色合いで、茹で加減はジャスト。噛むとムニッとした弾力があり、軽快ながらも芯のある歯ごたえを感じます。安っぽさのない質感で、炒め野菜の旨味が溶け込んだ塩スープとの絡みも良好。タンメンらしさを引き立てる仕上がりになっています。

【具材】
モヤシ、キャベツ、人参、ニラといった王道の野菜を中心に構成されており、全体のボリュームはしっかりとしています。炒め加減はシャキッと感を残しつつも柔らかさがあり、単体で食べても十分楽しめる仕上がり。麺と合わせることで一層バランスの良い食感が生まれますね。豚小間は控えめな量ながら、野菜の旨味を引き立てる役割を果たしていました。


【チャーハン】
このチャーハンは、お米がパラパラに仕上がっていて、ラードのコクと調味料のうま味がしっかり感じられます。使われているのはうま味調味料と塩、胡椒だけですが、それが王道のチャーハンの味を引き立てており、個人的には大好きな一品です。玉子、ねぎ、ナルト、チャーシューといったシンプルな具材が入り、飽きのこない味わい。しかも価格も手頃でコスパも良く、昔からあるようなシンプルなチャーハンが好きな方は嵌る味です。

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【感想】
昭和の時代から続くような、老舗ならではの安定感を感じさせるタンメン。スープ・麺・具材のバランスが心地よく整い、一口ごとに積み重ねてきた年月の味わいを堪能できました。しかも500円という価格は驚きのコスパで、味も量も満足でき、出前も続けておられるそうで、きっと地域のご家庭からも長年親しまれているのでしょう。長く愛される理由が伝わる、安心感のある一杯です。

ご馳走様でした！