だるま軒さんに訪問です。
【北海道ラーメンGW漫遊②】
此方は札幌の観光名所でもある二条市場にある創業70年以上の老舗ラーメン屋。
少し前にお邪魔したのですが早終いで振られており、今回リベンジで十数年振りにお邪魔しました。

11:20 到着
入店すると昭和チックな雰囲気な店内にカウンターが12席
テーブル4名席が4つあります。
お水はセルフで、口頭注文の後払い現金システム。
カウンターを陣取り、オーダーは「醤油らーめん¥1,000」をお願いしました。
着丼を待ちます。
休日で先客は2名と少ないですね。
インバウンド客は隣りの海鮮丼屋さんに集中されて、ラーメンには惹かれないようですね。
厨房は店主と女将の2名体制
卓上トッピングは胡椒、一味唐辛子、お酢が置いてあります。

11:24 着丼
トッピングは煮豚モモ、メンマ4本、海苔、刻みネギ、伊達巻が盛られております。
特筆すべきはラーメンのトッピングとしては伊達巻は珍しく、戦後の食糧難で正月料理を味わって欲しくて提供を始めたのが由来のようです。
鶏ガラ、豚骨出汁をベースに道産玉葱、昆布等を合わせたスープに、カエシの醤油は生姜とニンニクが効いていて良い塩梅です。
麺は老舗西山製麺の発祥でもあり、西山製麺謹製と思いますが自家製の中加水細縮れ麺で、麺肌は粗めのムチッとした歯切れで啜り心地が良く、麺量は150gくらいでしょうか。
まぁ現代版の直営店みたいな感じで、この細縮れ麺は秀逸ですね。


11:32 完食
美味しかった。
此処で食べると店内の雰囲気もそうですが、ラーメン自体もノスタルジックで昭和にタイムスリップした懐かしい感じがしますね。
ご馳走さまでした。