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4/2（水）13：10 前4後5 入って左手に券売機。背中合わせのカウンターのみ。中年男性1切り盛り。こじんまりした丼で配膳。鶏油の風味がスープの鶏のコクを押し上げ、同時に醤油の尖りも削っている。そのため、醤油が前に出たイメージのある笠岡式にしてはマイルドな口当たりになっていて、このまったりさがいい感じ。麺は、食券を渡す際に細麺か太麺か訊かれたので太麺でお願い。その麺は平打ち気味で軽く縮れがあり、まあまあつるもちの歯ごたえ。具は笹切りネギ。細切りネギ。穂先メンマ。あられはユニークで、笠岡ラーメンでは初めて見たかも。チャーシューは笠岡ラーメンのトレードマークの親鳥を使ったかたいものが、4，5切れ。コリコリしたかたさは正直好み外。醤油の風味が立ったイメージがあった笠岡ラーメンだが、思いのほか鶏油の存在感大きく、マイルドな口当たりの中にも鶏のコクがしっかり感じられた一杯だった。
なまえ
saima
Supreme
Ramen of joytoy
入って左手に券売機。背中合わせのカウンターのみ。中年男性1切り盛り。
こじんまりした丼で配膳。鶏油の風味がスープの鶏のコクを押し上げ、同時に醤油の尖りも削っている。そのため、醤油が前に出たイメージのある笠岡式にしてはマイルドな口当たりになっていて、このまったりさがいい感じ。
麺は、食券を渡す際に細麺か太麺か訊かれたので太麺でお願い。その麺は平打ち気味で軽く縮れがあり、まあまあつるもちの歯ごたえ。
具は笹切りネギ。細切りネギ。穂先メンマ。あられはユニークで、笠岡ラーメンでは初めて見たかも。チャーシューは笠岡ラーメンのトレードマークの親鳥を使ったかたいものが、4，5切れ。コリコリしたかたさは正直好み外。
醤油の風味が立ったイメージがあった笠岡ラーメンだが、思いのほか鶏油の存在感大きく、マイルドな口当たりの中にも鶏のコクがしっかり感じられた一杯だった。