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5月1杯目は南浦和はら田サン。本日6周年を迎えたこちら。お祝いがてらの訪問です。今年も周年限定はなく通常営業とのこと。というわけで未食レギュラー(だった)“昆布水山椒つけ麺”を。今日から少しメニューが変更になり“山椒変更”のトッピング対応になってました。というわけで“昆布水醤油つけ麺”“山椒変更”“特製”のボタンをポチリ。他のメニューと重複するところが多いので詳細は割愛。気になる方はコチラをどうぞ↓◎2023.9.7「昆布水の淡麗醤油つけ麺＋特製」https://ramendb.supleks.jp/review/1654087.html◎2024.5.1「昆布水塩つけ麺＋特製」https://ramendb.supleks.jp/review/1717862.html◎2025.3.10「山椒手揉みそば＋特製」https://ramendb.supleks.jp/review/1793520.html【まとめ】まずはもちろん麺＆昆布水から。細麺が多い印象の昆布水つけ麺ですが、コチラは少し太めの平麺なのでつけ汁や昆布水の持ち上げも良いです。全粒粉入りでツルツルシコシコ。昆布水は粘度やや高め出汁感強め。ゆえに麺のみでバンバンすすれてしまいます。サッと塩を振れば箸が止まりません。ちなみに塩はピンクソルトから藻塩に変わっていてより尖りが無くまろやか。細かいところも進化してますね。つけ汁は豚清湯の醤油。はら田サンらしい重厚かつ繊細な味わい。いや...やっぱむちゃくちゃウマイ。以前少し気になっていた香味油のギラつきもほとんど無く、オイリーさも控えめになってますね。手揉みそばでは少し山椒が強めに感じましたが、今回はそんなこともなくほんのり絶妙な塩梅。痺れも少しピリッとするくらいでこちらも丁度良いです。具材はつけ汁側に吊るし焼き・メンマ・スクエアカットのねぎ、麺側に低温チャーシュー・味玉・海苔・味変要因のレモン...そしてとろろ昆布も新加入！とろ昆好きの私としては非常に嬉しいです。どれも一級品ですがやっぱり肉系は特に美味しいですね。最後は余った昆布水をスープ割にして〆。前回の塩からちょうど1年ぶりの昆布水つけ麺でしたが...大枠の美味しさはそのままに細かいところでたくさんの進化が感じられる一杯でした。大満足！ごちそうさまでした！No.61/2025
指定暴食団
40Clockers
LIE LIE LIE
指定暴食団
ゆずやん
一日三食ラーメン
◎2023.9.7「昆布水の淡麗醤油つけ麺＋特製」https://ramendb.supleks.jp/review/1654087.html
◎2024.5.1「昆布水塩つけ麺＋特製」https://ramendb.supleks.jp/review/1717862.html
◎2025.3.10「山椒手揉みそば＋特製」https://ramendb.supleks.jp/review/1793520.html
【まとめ】
まずはもちろん麺＆昆布水から。細麺が多い印象の昆布水つけ麺ですが、コチラは少し太めの平麺なのでつけ汁や昆布水の持ち上げも良いです。全粒粉入りでツルツルシコシコ。昆布水は粘度やや高め出汁感強め。ゆえに麺のみでバンバンすすれてしまいます。サッと塩を振れば箸が止まりません。ちなみに塩はピンクソルトから藻塩に変わっていてより尖りが無くまろやか。細かいところも進化してますね。つけ汁は豚清湯の醤油。はら田サンらしい重厚かつ繊細な味わい。いや...やっぱむちゃくちゃウマイ。以前少し気になっていた香味油のギラつきもほとんど無く、オイリーさも控えめになってますね。手揉みそばでは少し山椒が強めに感じましたが、今回はそんなこともなくほんのり絶妙な塩梅。痺れも少しピリッとするくらいでこちらも丁度良いです。具材はつけ汁側に吊るし焼き・メンマ・スクエアカットのねぎ、麺側に低温チャーシュー・味玉・海苔・味変要因のレモン...そしてとろろ昆布も新加入！とろ昆好きの私としては非常に嬉しいです。どれも一級品ですがやっぱり肉系は特に美味しいですね。最後は余った昆布水をスープ割にして〆。前回の塩からちょうど1年ぶりの昆布水つけ麺でしたが...大枠の美味しさはそのままに細かいところでたくさんの進化が感じられる一杯でした。大満足！ごちそうさまでした！
No.61/2025