#エンジン@代田橋

※そろそろ2025年100軒かな？かなりローペースになりました(新店がコピペだらけで唆らないのよね…蘊蓄で即看破！のザコだらけ)^^;
RDB辞めて数えるのも辞めたしねw
2024年分(あと300軒かな…up)まで頑張るよ！
最低の年356軒だけゎ維持しようかな…ガチ勢なら年1000軒以上だから私なんてライト勢、勘違いのザコ共ゎ絡んで来ないでね！
鎖店で生ニンニクばっかりブっ込んで舌と共に早く○ね♪頼む…毎日ラーメン生活のザコもトライアウト時にセンス無いの了なんで、何とか淘汰される様に頑張りたい…
プロゎ全員お前の事「数字」としか思ってないカスなのに生きれる＝数字持ってる…資本主義なので◎、公式ゎ受入れるけどカスする君…早く自分のザコさ受入れてな(´∀｀凸)

閑話休題w
4度目の正直、やっとの初訪にて「エンジン油そば￥740」ぉ。

作る側からすると非常に遅いオペ、のんびり外で待ちながら…ノンアル決めつつ楽しいお喋り♪

少しオマケして頂いての着丼、見るからに乳化してる油が纏ってますが植物由来との事、マッタリと麺に絡んでくるが胃の中が重くなら無いので◎
かなりソリューションある「油」構成ですが元祖筋は踏襲してて旨い☆彡
※植物油だと下水にも優しいしね。

あまり大手っぽくない印象の麺でしたが店主さん地元の「星川製麺」との事。
あと1〜2分茹でた方が麺の甘味と風味ゎMAXですが、ザコ関東人に併せた茹で揚げ。
次回ゎ麺ヤワのコール必須ですね。
※村上朝日や古丹に聞いてみれば、小ロット(30〜)とかで近い製麺してくれて、送料かからないので安くできそう…でも、地元の醤油と麺(外麦配合してるけど)ってのが1番良いですね。

ガス臭くないバーナー炙りのバラストレート、平メンマがちゃんと旨い◎双龍の塩漬けかな？メンマ旨い＝良店の確定演出( ‐ω‐)b
カイワレ大根(コレが本場筋よ)、長葱、ナルト(粉っぽい安物じゃない)、スケスケ板海苔の布陣。
要らないトッピング1.2位の海苔とナルトに必要性＆ソリューションが無いのが惜しい…慣例で載せてるだけ。
酢で〆ても衰えない旨味量、自家製辣油(粉入り)と山椒…特に要らないかな、そのままで旨いのが「油そば」の本来あるべき完成度、酢と辣油○○回し〜とかの鎖店ゎ工業製品で自信がないから( ‐ω‐)b
※生ニンニク＝旨い！なんて言語道断のザコ味覚！ご自由に大自然の1部(石か草)として生きて下さい。

同伴スープでつけ麺にしつつ、丼に残ったタレに注いで綺麗に堪能。

元祖系の油そば御三家「珍々亭･宝華･三幸」も心に抱きつつの唯一無二な構成、久々に油そばでホームランでした☆彡

※界隈で寄るべき麺
#盛華(つけ麺の一択) #とんくる(プロ向け) #コツ一丁(ホープ軒系の強い子、自家製麺)

※油そばで行くべき店
#焼爺(焼油そば、閉店したがいつか復活するソリューション) #bimbo(老舗の再構築が最高峰) #あぶら〜亭(岡山県発、関東に1店舗だけ)