古町めんの坊（古町ブラック拉麺）
#ラーメン #ramen #古町めんの坊 #日暮里

2025年4月オープン
「麺処めんの坊@新潟」からの移転リニューアル
麺メニューは古町ブラック拉麺、旨塩拉麺、節醬油拉麺、生姜醬油拉麵、味噌拉麺、カレー拉麺、ガーリック塩バターコーン、麻婆麺の他トッピング類
20日〜22日までは古町ブラックラーメンのみの500円提供のためこちらを注文

漆黒のスープは清湯っぽく見えるが半濁の動物系出汁がベースとなっておりコクのある醤油ダレに黒胡椒が効いて正に"日暮里ブラック"といえるもの
見た目は塩辛そうだが塩味はちょうど良いバランスで余韻として甘味も感じられる
全体的にはキレよりも熟成感のあるマイルドさでレンゲが進む

麺は麺屋棣鄂の加水低めの細ストレートでスープを吸ってほんのり茶色に染まっている
麺の質感としてはやや柔らかめでひっつくような粘りを感じさせるもの

チャーシューは柔らかい煮豚ロースで穂先メンマはシャクシャクとした食感でネギもシャキシャキ
半分にカットされた煮玉子が付くのも嬉しい

グランドオープン時のメニュー構成もバラエティ豊かで気になる