★2025/4/21（月）12:52 22℃ ぎょったまラーメンver.にぼしの告知があったので、これは行かねば(笑)で先月に続いて訪問です。「小ラーメン +ぎょったまラーメンver.にぼし」の食券を購入後、ラッキー！空席1席あって確認時に麺硬めでお願いして 12:58 ニンニク増し・アブラと今日はしょうがあるのでコールして着丼。

★スープ・・・豚感しっかり非乳化で、煮干の旨味も強めに効いてほんのり苦味が良い方向性で、アブラは多めで良いマッタリ感。タレは濃いめでキリッとしたショッパさに、ほんのり甘さとコクがあって、豚・煮干・タレのバランスが絶妙で、飲み易くアッサリ寄りな・・このスープは旨いですね〜とても好みです。
★麺・・・・・太めウネリの平打ち麺。加水低めで硬めの茹で加減、軽いゴワ感と弾力あってグミっとなスープを良く吸って美味しい麺です。量は300g スープがアッサリだからか？割と余裕で完食できました。
★具合・・・・豚は大きいのが2個。ほどよく味が染みてホロホロです。野菜はキャベツ多めでシャキッとホクホクで甘めのアブラを絡めて。刻み玉ねぎは少なめですがほのかな甘味とシャキシャキ食感が良いアクセント。しょうがとニンニクは相性抜群で食が進みます。

★しっかり二郎でありながら煮干との相性良く、好きなんですよね～旨い！満足満腹です。退店時は外待ち4人でした。店は店主さんと男性店員さんの２人で、しっかり待ち客誘導し、明るい接客です