25年240杯目
ら～めん曳舟@ 東京都墨田区東向島2-30-10
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅鶏ガラの円やかな味わいのほっこりと革新が交差する醤油清湯。曳舟の隠れた人気の路地裏ラーメン！！
✅『濃厚鶏しょうゆラーメン』など鶏白湯メニューが人気
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『曳舟駅』（84m）
[休日]
月、火
[並び・システム]
外待ち3人・記帳制(食券先買い)
[味]
醤油

曳舟の路地裏に旨いラーメン屋があるという。
その情報を頼りに訪問すれば雨だというのに外待ち3人。

店頭には記帳制の掲示。
店内にあるウェイティングボードに記入後、食券にて券売機を購入します。
券売機はキャッシュレス決済対応の液晶パネルの券売機。

こちらといえば鶏白湯…それは分かっているけれど
清湯が好きなので『しょうゆらーめん』を選択。
ほかにもつけ麺や味噌などメニューは多彩ですね。

店内は少し年季を感じます。
店内の空気感も老舗のソレですが、2017年創業なんですね。

提供は順調です。

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🟦感想
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鳴門巻がまぶしく、醤油が褐色に艶めく
懐かしい麺顔ですね。

スープは鶏ガラベースの醤油清湯。
鶏の旨味を支えるように魚介エキスがほんのりとサポートしているかな。
醤油ダレの仕込みがいいのかパっと明るく、香油と調和していますね。
出汁素材は懐かしい感じながらも、カエシなどの味わいとしては新しさを覚えます。
懐かしさと革新が交差したような印象です。
カエシ側に魚介とかを入れているのかな？
醤油のまったりさがありながらも曇ることなく、透き通ったような旨味を覚えました。
恐らく香油の力も大きいのでしょう。

麺は中細ストレート。
しなやかでハリのある喉ごしなんですね。
プツっと子気味いい歯切れがあります。
マロみっぽさを感じる角の取れた醤油スープだから
そのスープとの対比が際立ちます。

トッピングはチャーシュー、青菜、穂先メンマ、海苔、葱、鳴門巻。

美味しく完食へ。

鶏ガラの美味さと、明るい角の取れた醤油がミキシングされた
ノスとブラッシュアップを感じる1杯でした。

周りのお客さんはほぼ鶏白湯でしたし、再訪して鶏白湯を食べないとなぁ…

ごちそうさまでした。

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