グランドオープンおめでとうございます🎉

駐車場確保の為に8時過ぎに到着すると2番手でした
麺友さん達と8時30分に待ち合わせていて
全員揃ってから食券を購入しに行きます
4番手、5番手、6番手、7番手でした

麺増し券100グラム200円というボタンが有り
佐久間さんに改めておめでとうございます
そう伝えて麺増しは今日可能か聞いてみると
大丈夫だという事で3枚購入しました

食券を購入すると番号が付いていて
厨房にもオーダーが入るシステムのようです

長い待ち時間も麺友さん達と一緒だったので
楽しく待てたのが良かったです

オープン時間になり佐久間さんからの挨拶
感極まったのか涙が溢れそうになって
言葉詰まらせた場面もありましたが
熱い想いを伝えてのオープンとなりました

試食会(有料)以来の実食です
7人前ずつ作っていたので1ロット目で食べれました
並べられた麺の中に一つだけこんもりと🤭

麺は極太の平打ち麺で多加水50～55％の超多水麺
小麦粉はゆめちから、うどん用小麦粉金斗雲など
確か使ってる小麦粉は特等粉だったと思います

そして黒胡麻が練り込んでいるので
黒胡麻の風味がとてもする美味しい麺です
なんというか小麦粉や旨味の密度の高いというか
めっちゃ力強い麺なんですよ！

弾ける弾力、モチムチの食感で強いコシ
この麺だけでもオンリーワンな麺になってます

麺増し券は200円100グラムとかなり割高感あり
でも、これだけの特級粉使ってる麺なので
それも致し方ないよね～と麺増し✖️3購入
中盛り300グラム➕300グラムで600グラムです

・・・・と言いたいところですが・・・・
小さい器にサービス麺が届けられました
ありがとうございます😊
600グラムに100グラムかな？
でも、前回の800グラムよりボリュームあるよな？

で、600グラムと100グラムで700でしたかね？
と聞いてみると。。。。。。


な、な、な、なんと～～なんですと～？？？？？
いやいや、最初のやつは茹で前で1キロ近く
入ってますよと何を言ってる的な衝撃的なAnswer💥
という事はサービス麺合わせて余裕のキロ超え？？
久しぶりなキロ食べた事にびっくり仰天！

佐久間さん、本当にありがとうございます🙇‍♀️😭
そういえば狼煙時代も毎回ヤバい麺増しサービス
そうだ！佐久間さんはいつもそうだったよな～
これだけ高級な麺を。。。
フォロワーさんからは2800円と書かれました💦

まあ、超多加水なだけに水分も多く含まれてるから
体感的には700～800グラムな印象かも
二郎系の低加水麺のキロ挑戦した時は
マジで死にそうになりながら食べたので
それに比べたら超余裕のでしたが
麺がとても美味しかったのも余裕の要因かな～

最初は塩だけで食べてみたけど美味しかった😋

つけ汁は肉を100キロ以上ぶち込んで作ってるので
めちゃくちゃ材料費が掛かってるスープ
故に超濃厚で超粘度が高い仕様になってます

麺を置いても沈まない程のやつです
試食会の時と比べると濃厚感はそのままに
丸みが出てその分、荒々しさは少し鳴りを潜め
バランスも良くなり完成度増したイメージかな

あの荒々しさも大好きだったけど
今回のも非の打ち所のない超濃厚感
それでいてしつこくはないんですよ！
良い油を使ってるとか野菜も多く使用してるとか
多分、そんな要素も影響してるんじゃないかな？

具は紫玉ねぎや柚子皮、別皿に肉とメンマ
肉はバラロール状のやつでバーナーで炙ってます
なので香ばしい香りがたまりませんよ！

これが本当にウマウマのやつなんです
試食会の時は味付けが濃くややしょっぱさがあり
つけ汁の底に塩味を貯める感じになってたけど
前回よりかなり味抑え目に尚且つ別皿！
つけ汁に影響及ぼすこと無く、かつ、つけ汁に合う
そういう意味ではチャーシューも進化してます

メンマは珍しい形のでとても美味い！

ラストは1口残してスープ割
ラーメン風に食べてフィニッシュです

めっちゃ美味しかったです！
濃厚民族には絶対的に超オススメ！
マジで色んな方に食べて欲しいとは思うけど
特にPotiさんには食べてもらいたいな～

佐久間さん、本当におめでとうございます
そしてまさかの大量の麺ありがとうございます😊

という訳でグランドオープンに麺友さん達と
しかも1ロット目で食べれたのも良かったですし
鏑矢史上、初めて食べた5人の中に入ったのに続き
(特別試食会にて)
鏑矢史上、初の麺増しした漢にもなり大満足ぷふぁ