サーキットへ向かう前に6時からやっているこちらで朝ラー。
市場を通り抜け06:45到着すると5人待ち。立ち食い4席のみの店なこともあって25分ほど待ったところで「ラーメン：850円」を「全部：200円」「もやし増し：無料」で注文。
厨房には男性1人。ここは「徳川町 如水 本店」の関連店とうことだが、そちらは7年前に食べたことがあるな。あの時もF1観戦の時だった。
さほど待たずに出来上がり。もやし増しにしたら結構なボリュームだ。

スープは細かい背脂が浮かんでいるが、その下はあっさりとした醤油味。あっさりとはいえスープ自体の味は思ったより濃いめで背脂と相まってなかなか飲み応えがある。
途中で卓上の胡椒と辛味？を入れてパンチをプラス。
麺は中細ストレートでちょっと硬めの茹で加減。スルスルと啜れてスープとの相性も実にいい感じ。
具はチャーシュー5枚、メンマ、ネギ、もやし、味玉。「全部」なのでチャーシュー3枚と味玉がプラスされているが200円でこの内容はかなりお得。
チャーシューは大判のロースでしっとり柔らかく味付けもよし。
無料で増せるもやしは関西でよく見る細いタイプでシャキシャキの食感。サイズ的に麺と一緒に食べやすいのがいい。
味玉は黄身がネットリとした半熟でやや甘めの味付け。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。1,050円をお会計。

以前から名古屋に来る度に狙っていた店ではあるが、今回宿が近くだったこともあってようやくタイミングを合わせることが出来た。
評判通りハイレベルな一杯で価格的にも実にリーズナブルで大満足。
接客もよかったです。