二代目やまちゃん（ニンニクラーメン）
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初代から数えると数十年営業している老舗店だが最寄り駅からも距離があり夜間のみ営業とハードル高め
券売機は店内奥に設置されているため注意が必要だが、麺メニューはラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメン、塩つけ麺、とろろつけ麺、魚介つけ麺の他トッピング類
ニンニクメニューも人気でアボカドトッピングなど変わり種も
ニンニクラーメンを注文

スープは細かい背脂の浮いた豚清湯で想像していたよりもあっさりでケミカルなテイスト
塩味や出汁感としては弱くチープにも感じるがクラッシュニンニクが溶け込むにつれてジャンクさが加わりクセになってくる
このスープなら味噌との相性の方が良さそうで系統としては「ホープ軒」や「ラーショ」を足して2で割ったようなライトな豚骨醤油

麺は中細ストレートで柔らかくコシも弱めな質感

チャーシューは熟成感のある煮豚がスライスされたものと切り落としのものが複数個入りデフォルトながらたっぷり
ホロっと崩れる柔らかさでチャーシューが主役と思える美味しさ
もやしはクタっとして水っぽさを感じる要因にもなっているがこのスープには必要なトッピング
卓上にはスプーン４杯まで刻み玉葱サービスというのも面白い（「麺髙はし@赤羽」も同サービスあり）