Item: むかん 錦糸町店
Rating: 90
Author: kawa

90点

kawa

むかん以前の元祖牡蠣塩ラーメンを食べた事があり久しぶりに食べたけど牡蠣の旨みが凝縮して美味しかった。しらすご飯も美味でした。先日のプレオープンも食べたけどその時よりも味は良くなっていたように思える。ただ開店当日だからかオペレーションが非常に気になってしまった。オーダーは全てモバイルオーダーなのですが、注文してから約10分程で着丼5分後に替え玉を注文したが到着したのは13分後。流石に待たせすぎ。スープ冷めてしまったのでスープどうぞと言われたがどう使えばいいか疑問が残った。ラーメンも一杯づつ盛り付けをしていた。丁寧なのはGOODただオーダー管理を麺場の人が行っていて管理仕切れてない印象。手持ち無沙汰なスタッフも居たので是非改善していただきたい。