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86点
ラーメンワカメトッピング[ラーメン/豚骨醤油]
ラーメン杉田家（神奈川県横浜市磯子区）トシ

「ラーメンワカメトッピング」@ラーメン杉田家の写真【注文】ラーメン¥900
　　　　ワカメ¥150
　　　　ライス¥180

【スープ】醤油豚骨
直系のスープは豚骨出汁の濃度は特別高くないし旨味も強く出た濃密感もなくこの日は更にライト気味でしたが絶妙な豚骨出汁を感じとれた。濃いめの醤油ダレはビシッと立ってるけど、尖りなく塩味も過剰に強くないので濃いけど比較的飲みやすいと思う。醤油で食べさせる家系だな。

【麺】中太ストレート 酒井製麵
直系お決まり酒井製麺の短尺で平べったい中太麺を使用し、今回も絶妙なかたさに茹で上げられ後半に掛けてモッチリした食感へ。ライスとの相性抜群。

【具材】 ワカメ、のり、青菜、チャーシュー

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