830円(替玉orライス1回無料)+替玉150円。2025.03.18(水)、22:50。町田で飲んでからの〆。まさかの満席4人待ち。タイミングか。後客ありも以降満席にはならず。早め提供狙いで久々粉落としで。卓上にはGABAN粉白胡椒、すりごま、フライドガーリック、ラーメンタレ、辛子高菜、紅生姜、おろしニンニク。
前客の注文もあったか、10分弱かかっての配膳。

「60㎏の国内産豚骨、ロース等10種以上もの国産豚ガラ、鶏ガラ、モミジ、牛骨を鋳物製造工場に特注した大型鉄釜で14時間炊き込み、1日冷蔵庫熟成。コラーゲンたっぷり」
粉っぽさあり

白湯豚骨スープ。町田商店の工場製。泡少し。油点在。やや熱め。
粘度少しあり。豚骨しっかり。骨粉からのザラつき少し。骨風味が割とある。
醤油風味は前には出ておらず。塩気は少し強めくらい。

断面角の細ストレート麺。
粉落としでもそこまで硬くない。芯あり。
低加水。小麦風味あり。啜り心地、スープ絡み良い。麺量はやや少なめ。

チャーシューは薄めが1枚。普通に旨い。
青ネギ小口そこそこ量。海苔は溶ける。

卓上調味料で味変しながらサラッと完食。
替玉はバリカタで。コチラも完食し、まだスープがけっこう残っている。

調子に乗って有料替玉注文。
卓上調味料全投入、混ぜそば状で完食。完全に調子に乗った。
混んでたのもあるが、この業態はスピードが欲しい。