Item: 手打 親鶏中華そば 綾川
Rating: 93
Author: ちー坊

93点

数年ぶりに恵比寿の『手打親鶏中華そば綾川』に訪問。　こちらのオープンは2020年12月で国産親鶏から摂られた鶏清湯醤油味の「親鶏中華そば」が看板メニュー。　しかし今回は高知県須崎市のご当地ラーメン「冬限定鍋焼きらーめん」がお目当て。　「鍋焼きらーめん」に「追い卵」プラスして注文。　麺は自家製青竹手打麺or細ストレート麺から、前回は細麺を食べたので今回は太麺の青竹手打麺を選択。　そして着丼した「冬限定鍋焼きらーめん（自家製青竹手打麺）（白飯付き）＋追い卵」。　熱々の土鍋で提供され火傷に注意。　親鶏で摂られたスープは濃密な鶏の旨味が主張し、醤油は〆の雑炊用にやや濃いめの味付けで、具は親鶏の肉・ちくわ・ネギ・生卵。　コシのある自家製青竹手打麺はモッチリで噛み応え十分。　〆はTKGを土鍋に投入し雑炊で最後まで美味しく完食。　体も温まりました。
ごちそうさま。
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