mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12890163914.html

山梨遠征3日目。前日からの雨が雪になりそうな寒い日でした。

向かったのは昨年11月にオープンした【ＭＥＮＹＡ ＯＫＩＢＩ】
ウェルネスゾーンという平屋の建物に飲食店が並ぶ一角にあります。

情報があまりないので早目の開店前40分に到着するとＰＰ。
大きな窓が特徴的なお店です。

店名のＯＫＩＢＩは「熾火」ですね。
着火した薪や炭が炎をあげずに、その芯の部分が赤く静かに燃えている状態。
ラーメン丼の下から炎が出ていましたから。

店頭のメニューを見ると「昆布水つけ麺」「鶏塩らぁ麺」「鶏醤油らぁ麺」の3種類とトッピング＆サイドメニューのようです。
昆布水つけ麺の評判が一番良いのですが、寒い日なので汁そばですよね。

定刻開店して券売機でチケットを購入します。
予定通り「鶏塩らぁ麺」のチケットを購入。

店内は厨房横のカウンター4席と2人卓×2、8人卓×1という変則的な席数。
店内はゆったりしているので、もっと良いレイアウトが出来そう。
2人卓と8人卓の場所は1段上がっているのでその分スペースが勿体ない感じでした。

店員さんは店主さんの他に男性1人と女性2人。
ホールはその男性がほとんど担当してました。
新しく入ったアルバイトなのかな。

我々は3人でしたので8人卓しか選択肢はなく、しかも横1列で並んで座って下さいとの事。
店員さんも新しい人なのか接客に慣れていなく、笑顔も無し。
指示通りに3人並んで座ると次の3人組（男性1女性2)を我々の真向かいに案内。
知らない人の目の前で食べるという最悪のシチュエーション。

店主さんも指示や注意をしないのでお店やるの初めての素人なのではと疑っちゃいました。

卓調は藻塩、黒七味、白胡椒のラインナップ。
6分くらいで小さなお盆に乗せられた丼が到着しました。
少し濁った塩清湯は貝の濁りでしょう。

麺は綺麗に麺線が揃えられ、その上のトッピングは豚・鶏チャーシュー、メンマ、カイワレ、刻み葱。

早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪
スープの表面に香味油が厚めに張られていたので、底の方からよくかき混ぜていただきました。
鶏と蛤のスープですが蛤が少し優勢かな。
旨味はじんわり系ですが確り感じ、最後までその美味しさが継続します。
ガツンという美味しさではないですが中々美味しいスープです。

蛤は塩だれなのか、香味油でも使っているのか不明ですが、油は少し多いように感じました。
好みの問題ですけどね。

麺は白さが目立つ細麺ストレート麺。
加水低めの麺で食感はザクっとまではいきませんが、スープの拾いが悪く、麺を食べたらレンゲでスープを飲む感じでした。
麺を変えたら全然よくなる感じでしたね。

トッピングのチャーシューは豚と鶏が各1枚。
両方ともアベレージでもう一つ。
メンマは食感が良くこれは好きなタイプ。

中盤、パンチを出すために黒七味を少し投入。これは合いますね。
鶏と蛤と黒七味の組み合わせいいですね。

麺量140ｇくらいで完食しましたが、スープは少しお残し。
本当は麺を残してスープ飲みたかったんですが、目の前に知らない女性が見ているから出来ませんでした😅
スープは美味しかったので麺を変えて、接客をちゃんとやれば人気出るかも。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ