大人の大遠足今年初遠征は魔法の壱万円キュンパスでいく新潟県。
北陸から東北までのゼイアールが一日乗り放題のまさに最強切符。

せっかくなら一日で新潟五大ラーメンを味わってみる極楽浄土の旅。
まずは市内ソウルフード古町あっさり醤油の前に万代そばカレーを。

新潟ラーチャン文化の元祖が中央区沼垂の昭和30年創業した衆楽。 
厨房に伝える際ラーとチャーが紛らわしいためチャンにした由来。

2019年12月創業。運営はぎょうざ家 サウナバーを展開するぶた家。
女池本店を皮切りに古町店 大形店 新発田店 新津店と勢力を拡大。

味みつ 楽久 太陽と流れ汲むラーチャン系統からFC展開するも独立。
無限ループがウリのあっさり煮干中華そばと濃口チャーハンが人気。

中華そば 平打ち煮干 背脂煮干にタンメンは味噌 背脂 背脂辛子が。
6種トッピングにチャーハンもネギ 背脂 半チャーとシンプルです。

中でも半チャーハンセットは実質200円増しで濃いめの炒飯が付属。
新潟伝統のラーチャンを立ち食いで手軽に味わえる庶民的な名店。

炒飯は煮込んだ醤油と豚旨味凝縮のラードを敷きパラパラ仕様に。
営業も早朝8時からと重宝しプカプカ背脂にグリん平打麺の旨辛も。

食券を購入すると厨房に信号が飛び番号で呼ばれる現代型スタイル。
立ち食い赤テーブル上に白胡椒。お姉さんが豪快に中華鍋フリフリ。

焼いた煮干と鰹節風味を抽出した煮干風味ブワッと薫る醤油清湯に
歯触りクチり軽快ツルパツ麺とシンプル具材盛り580円の良心価格。

出汁旨味沁みた脂身しっとり豚バラ肉は旨味凝縮ジューシー設え。
味付け抜群のコリコリ平メンマに軽快シャキねぎのシンプル構成。

キラキラ煮干油にウルメ片口鰯と厚削り鰹節を合わせた醤油清湯は
淡い醤油ダレに動物出汁と昆布椎茸に玉ねぎ煮込んだコク深設え。

喉越し良く独特伸びある多加水仕様の相馬製麺ストレート細麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫るハリ弾力残した軽快ツルモチ食感。

焼豚用の国産豚バラ肉に香味野菜旨味溶け出すジワジワ厚み加速型。
同じタレで味付けし中華そばと炒飯の両者引き立てる絶妙バランス。

さてお初のバスセンター咖喱と五大ラーメンの淡麗醤油を朝イチで。
ごちそうさまでした。