札幌に総本店がある「えびそば 一幻」の新宿店に行ってきました。ちなみに「えびそば 一幻 総本店」はラーメンの百名店に選出されています。台湾と香港へも店舗展開しています。

◆麺は「太麺 / 細麺」から選べます
太麺→太麺ならではのもちもち食感。甘エビの旨味が絡み付いて染み込みます
細麺→喉ごしが抜群の細麺。甘エビの風味が薫るスープの味を引き立てます

◆スープは3種類から選べます
そのまま→えびの風味をそのまま活かしたストレートスープ
ほどほど→えびスープにほどほどのとんこつスープをブレンド
あじわい→ほどほどよりさらにとんこつスープの割合を増し味わい深く

太麺 そのまま みそ（950円）＋えびおにぎり（200円）･･･北海道といえば味噌らーめんなので、選べる「しお / みそ / 醤油」から「みそ」をチョイス。えびそば一幻のこだわり北海道味噌味は、風味豊かなコク深いスープが極上麺に絡みつきます。えびおにぎりは、残ったスープにドボンしてリゾット風にして。良き。

湘南ラーメン食べ歩記 / えびそば 一幻 新宿店
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